【新潟市西区小針で炭火肉と生パスタ｜週末ディナーは大衆ビストロKenへ】

【新潟市西区小針で炭火肉と生パスタ｜週末ディナーは大衆ビストロKenへ】

こんにちは。
新潟市西区小針の「大衆ビストロKen」です。

本日の新潟市は、過ごしやすい気温ながら少し雲の多い空模様。
夜はゆっくり食事を楽しみたくなるような空気ですね。 (tenki.jp)

最近は新潟でも、少しずつ外食やお出かけを楽しむ方が増えてきた印象があります。
こういう時期は、気軽にワインや肉料理を楽しめるお店を探す方も多いようです。

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【炭火で焼き上げる“香り”】
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大衆ビストロKenの看板料理のひとつが、炭火ステーキ。

炭火は、ただ焼くだけではなく、
肉にほんのり香ばしい香りをまとわせてくれます。

特に人気なのは、

・炭火 A4にいがた和牛ランプ
・炭火 新潟県産ぶた肩ロース
・炭火 ハンキングテンダー

など。

赤身の旨み、脂の甘み、炭火の香り。
シンプルだからこそ、素材の違いがそのまま伝わる料理です。

フランス料理でも昔から“火入れ”は料理人の技術が最も出る部分と言われています。
焼きすぎず、でも生っぽくしすぎない。
その少しの差で、肉の印象はかなり変わります。

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【生パスタ人気はトマト系】
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最近ご注文が多いのは、

「海老と渡り蟹ほぐし身のトマトクリーム」

や、

「たっぷり粗挽き肉のトマトボロネーゼ」。

もちっとした生パスタは、ソースがしっかり絡むので、濃厚系とも相性抜群です。

ちなみにイタリアでは、
“家庭ごとに味が違う”と言われるほどパスタ文化が深く、
地域によってソースや麺の形もかなり変わるそうです。

シンプルな料理なのに奥が深い。
そこもパスタの面白さかもしれません。

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【小針でディナー・女子会・記念日にも】
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新潟市西区小針周辺で、

・ディナー
・女子会
・デート
・誕生日
・記念日
・肉料理
・生パスタ
・イタリアン
・フレンチ

をお探しの方は、ぜひお気軽にご利用ください。

サービス料・席料・お通し代はいただいておりません。

今日も一皿ずつ丁寧にお作りしております。

本日も皆さまのご来店をお待ちしております。

大衆ビストロKen
新潟市西区小針
炭火肉と生パスタのイタリアンフレンチ酒場