あっさりしている豚タンステーキ
Steak
少し趣向を変えた肉料理を楽しみたい時には、独特の食感が癖になる豚タンステーキを用意しております。牛タンとはまた異なる、しなやかな弾力と柔らかさが共存しており、噛みしめるたびに旨味が広がります。炭火で表面をカリッと焼き上げることで、香ばしさがアクセントとなり、素材の持つポテンシャルがさらに引き立ちます。脂肪分が少なくあっさりとしていて、年齢や性別問わず楽しめるメニューを新潟市西区で提供しています。
ランプ肉の美味しさを引き出す技法
お肉を存分に楽しんでいただけるよう、新潟市西区のイタリアンやフレンチを軸に、赤身の旨味が際立つランプを大切に取り扱っています。牛モモ肉の一部であるランプは、脂肪が控えめでありながらお肉本来の味が濃く、噛むほどに深い満足感を得られるのが特徴です。この優れた素材を、炭火の遠赤外線を活用してじっくりと焼き上げることで、旨味成分を逃さずに閉じ込めています。表面は香ばしく、中はしっとりとした理想的な質感に仕上げたステーキは、重たさを感じさせずに、どなたでもお召し上がりいただきやすい一品です。
希少な部位を気軽に楽しめるお店
お肉の個性をより深く楽しみたい方には、希少部位として知られるハンキングテンダーを用意しております。一頭の牛からわずかな量しか取れないこの部位は、独特の風味と深いコクを持ち合わせており、お肉好きな方からも根強い支持を得ています。脂肪分が少なくヘルシーでありながら、赤身肉特有の力強い味わいをダイレクトに感じられます。炭火で丁寧に火を入れることで芳醇な香りを纏い、後を引く美味しさが生まれます。新潟市西区でイタリアンの技術を取り入れたメニューを提供する中で、希少部位のステーキをご堪能いただけます。
新潟で育った下田豚をステーキで提供
新潟の豊かな自然に囲まれた三条市で、ストレスなく健やかに育てられた下田豚をステーキとして提供しています。この豚肉は、透き通った脂身の甘さと、しっとりとした柔らかい肉質が特徴的です。炭火でじっくりと加熱することで余分な脂を落としつつ、旨味だけをギュッと凝縮させています。良質な豚肉ならではのジューシーな肉汁が溢れ出し、炭火の香ばしさとともにお口の中を幸せな余韻で満たします。新潟市西区でイタリアンを軸としたお店として、地元の風土が育んだ確かな品質を楽しめます。
