今回のパスタは、
タコとウニとアンチョビのトマトクリームです。

こういうウニ系のパスタって濃厚に寄せすぎると途中でちょっと重くなりやすいんですけど、僕はそこまで重たい感じにはしたくなくて。

タコの食感とウニのコクに、アンチョビの塩気と旨みを入れて、トマトクリームでまとめています。

ちゃんと濃厚なんだけど、最後まで普通に食べられる感じです。

大衆ビストロKenでは生パスタを何種類か用意してるんですが、これは個人的にも結構好きな組み合わせ。

新潟市西区の小針周辺で、
「今日はちょっと美味しいパスタ食べたいな」
くらいの日に思い出してもらえたら嬉しいです。

ランチでもディナーでもご用意しています。

大衆ビストロKen
新潟市西区小針
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