大衆ビストロKen

イタリアンは新潟県、新潟市西区の大衆ビストロKen | コラム

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コラム

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和の精神を宿したフレンチ・イタリアン

フライパン調理と炭火焼きの違いや乾麺と生パスタの違い、新潟産をメインに揃えた食材へのこだわりなど、「ここでしか味わえない」という理由を深掘りし、「だから美味しいのか」と納得いただけるようなテーマをお届けいたします。和の精神を宿した日本人に響く洋食がどのように生まれるのかをお楽しみください。

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